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部分流行學調查資料

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部分流行學調查資料

發布日期:2019-04-17 作者: 點擊:

無煙烤爐廠家為您講解部分流行學調查資料:

a.對照上海市672例女性肺癌的研究發現,女性肺癌,特別是肺腺癌的主要誘因是烹調時的食用油產生的油煙和燃料燃燒不完全,肺癌的危險性隨著每周烹調菜肴的數量、廚房內厭惡的濃度的增加而上升。

b.對南京城區154例肺癌的研究顯示,廚房烹調油的肺癌發生的危因素。

c.對2345名廚師進行的一項23年死因回顧性流行病學調查發現,廚師肺癌的死亡率為10萬分之98,明顯高于當地居民;解除油煙較少的白案操作工肺癌發病率較低。

結論:以上研究表明,烹調油煙是肺癌發生的可以因子。

瑞典腦瘤專家哈戴爾通過對1617名肺癌患者的研究指出:在餐廳廚房工作的男廚師得b肺癌的機會竟是非廚師的5倍。

臺灣高雄醫學大學公共衛生學系教授葛應欽教授研究發現:家庭主婦40歲以前烹調時沒有使用抽油煙機者患肺癌的比率,比使用抽油煙  機的婦女高了4.7倍。此外,如果沒有石油油煙凈化機,患肺癌的危  險變成7.3--8.3倍。

臺灣從南到北的公共衛生學界針對【女人不抽煙居然肺癌是頭號致死癌癥】的謎題進行解迷,研究發現炒菜油煙侵入肺部是主要原因。臺灣大學公共衛生研究院院長陳建仁指出,油煙與肺癌的關系在臺北和高雄都已證實。

臺灣大學公共衛生研究院毒理研究所教授李輝的研究,也進一步正式油煙致癌物對DNA的傷害。

英國一項研究報告表明,在通風系統差、燃燒能效極低的炊具上做飯,廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。可能引起的其他疾病還包括哮喘甚至白內障。

.國際醫學機構特別提醒:長時間在廚房操作后出現頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等,如果呆在廚房時間較為集中、時間較長,嚴重的還會導致失眠、記憶力減退、支氣管炎、肺炎等癥狀。這主要是由廚房中的化學污染所致。文章來源于網絡

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